В ресторанах и кафе поставки товаров обычно поступают в разных емкостях и размерах, а такие поставки происходят довольно часто. Чтобы упростить составление накладных и удобно хранить товары, используется процесс фасовки.
Фасовка - это соотношение между упаковкой ингредиента и его единицей измерения. Она определяет, сколько единиц измерения содержится в одной упаковке. Фасовка используется для удобства хранения на складе ингредиентов, которые поставляются в упаковках. Например, если ингредиент поставляется в мешках весом 25 кг, а его единица измерения - килограммы, то фасовка будет равна 25. Это означает, что в каждом мешке содержится 25 килограммов ингредиента. Зная фасовку, можно удобно распределять ингредиенты на складе и контролировать их количество.